モカシダモG4★フルシティーロースト

１年半ぶりの珈琲ブログ。

今朝の盛岡は、清々しい。
涼しく澄んだ空気は身も心も何処となく軽やかになる。
同時に引き締まるものがある。
それが気持ちよいのだ。

虫の音とともにゆったりと時間が流れる

sora6歳は、盆明けあたりから、ひとりで登下校できるようになってきた。
のんびりだけれども成長。成長。

モカシダモG4（生豆時200g） 価格：510円（税込、送料別）

本日のコーヒー

★モカシダモG4★    　［フルシティーロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★★★，taste★★★★

深煎り気味のフルシティーロースト

 

やっぱりモカにはモカの魅力がある
低めの温度で淹れたので、
全体が非常にまろやかで
酸味はコーヒーに輪郭を持たせる程度

朝靄が晴れ上がってゆくような、奥深さと清々しさは
秋の空にとてもよくあっている

 

キレ、コク、甘みが特徴的で、クリヤな一杯

芯のあるコクとほどよい苦みは
ザ・コーヒーという印象さえ与えてくれる

モカは、エキゾチックで、エロティック

このカップの中に沈み込んでみたいものだ

 

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

フィンカ サンホセ ブルボン／シティーロースト

今朝の盛岡、日射しも暖かく

気持ちがいい

天気予報は今朝の最低気温－6℃

我が家は－8℃

だいたい街中よりも－1～－2℃低い

先週は－13.7℃を記録

さすがに寒かった

sora5才は朝から元気にソリ遊び

幼稚園バスが迎えに来るまでの待ち時間

かみさんとガンガン滑っている

庭に作ったソリ滑り台の雪山
今年は大活躍だ

限定品 金の豆・エルサルバドル フィンカ サンホセ・ブルボン（生豆時200g） 価格：876円（税込、送料別）

本日のコーヒー

★フィンカ　サンホセ　ブルボン★   　［シティーロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★，taste★★

このスパイシーさは？
丁字（クローブ）の香り？

“まるーん”とした口当たり
やわらかく、どこまでもまるく
“めろっ”としている
その中に非常にやわらかな酸がいる

かみさん曰く
こんなにまろやかなコーヒー飲んだことない！
まるでいつもと違う水で淹れたみたい！
印象はそのとおりで、どこまでもどこまでもまろやかだ


それにもかかわらず舌に残る感じが特徴的だ
たばこの葉っぱのような“いがっ”とした刺激
口に残る香りの余韻は完全にたばこの葉っぱ

COFFEE &CIGARETTES　ではなくて
“CIGARETTES　COFFEE”
だな

風変わりな印象の強いカップ
以前に飲んだときと印象が随分違うなぁ・・・
焙煎が強すぎるのかなぁ・・・

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

★１つ・・・リピートしない、残念

※中間値の場合★の脇に「+-」で標記

フルーティーブラジル

ひさしぶりのブログ

持病の悪化、
ゴーモンのように増殖する仕事

書きたくてもかけないことがたくさんある中
じっと、ガマンガマンと
すべてのブログ停止中でした

まだまだ、日々のブログへ戻れる状態ではありませんが
じき、仕事の大きな転換機を迎えそうなので
それまで、少しずつの再開とします

昨日は、家族でかみさんの友達の家で晩ご飯
二日酔い冷ましをかねて昼のcoffeeタイム

今朝の盛岡は-１℃、最高気温は4℃の予報
朝、sora4才を幼稚園バスに乗せると
雪がチラチラ
その後も積もることなく時折チラチラと

盛岡は冬へと突入です

空輸便 フルーティーブラジル（生豆時100g） 価格：400円（税込、送料別）

本日のコーヒー

★フルーティーブラジル★   　［シティーロースト＋フルシティーロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★★★★，taste★★★★★

毎年、この時期だけのとっておきのたのしみ
それは、フルーティーブラジル

摘み立ての豆
青々とした、抜けるような
ほんとうに爽快な味わい

これがブラジル？！
と驚くほどの華やかな香り
香ばしいナッツの香りや
品の良いチョコレートのような風味
口当たりの良さと余韻の深さ

まるで春のような清々しさと
実りの秋をおもわせる深い味わい
ブラジルの最高のたのしみ方のひとつ

我が家では大人気のカップです

忙しい季節に
ほっと息を抜きたい
そんなひとたちに
これほどピッタリのカップはないのでは

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

★１つ・・・リピートしない、残念

※中間値の場合★の脇に「+-」で標記

メキシコ フレンチロースト 好感度アップ

今日の盛岡のみならず岩手県内
晴れっぱれ
沿岸はヤマセで気温上がらず寒そう
風邪を引かないように、、、

それでも、早朝は
気持ちよく、カリカリコリコリの日ざし
朝のオレンジ実を帯びた黄色っぽい光
朝の光は不思議と庭の木々が浮き出て見えるのです

今朝は、ザンネンながら
0:30にいったん起床（昨夜は21:30頃ダウン）
ずっと10分～30分きざみで起きては
あちらこちらへ移動して
体勢を変えてガンバって6:00まで睡眠
長くだらだらしただけで、
その実ほとんど寝ていない

ところで

sora４才は、
今日から、衣替え
涼しげな幼稚園服に麦わら帽
晴れの日に衣替え。気持ちいいね！

本日のコーヒー

メキシコ（生豆時200g） ■ 価格：320円（税込、送料別）

 ★メキシコ★   　［フレンチロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★★＋，taste★★★＋

フレンチ、極深煎り
そこへきても、なお、
メキシコはどこか、埃っぽいようおな粉っぽいような
そのとおり、
口に含んだ瞬間メキシコ感を感じる
これも、産地を思い浮かべる特有の印象と言うことで
やわらかみと微妙な土埃感。
これはこれで、いいんじゃないでしょうか

フレンチほどにもなると、
深い焙煎では、後味に雑味はなく、

スッキリとした印象
（ノーマル～やや薄めに淹れた方が良い）

酸味は微妙～にあるものの、全体像にはでてこない
どこか、後味に少し印象が立ち上がるくらい
苦みコクはやや強くなるけれども、あんばいがいい、

やっぱり、ベーシックなバランス感

それと、淹れ方が濃くなければ、

やわらかな透明感すら感じられる

このクリアさが、出ればこの豆の価値がグンと上がるように思う

超深煎りらしいやや肉感的なアロマは

まったく嫌みがなく、持続する
まったくもって、なかなかウマイゾ！

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

★１つ・・・リピートしない、残念

※中間値の場合★の脇に「+-」で標記

ニカラグア モニンボ農園SHB フルシティーロースト

昨夜に続き、少しずつ眠れるように

4:30ころの起床ですが、

小間切れでも

4時間超の睡眠はなんともうれしく

幸せなこの2日間

今朝の盛岡は、曇り晴れ的な
ハッキリとしない天気

今日は午後から、打ち合わせと災害現場の調査で
大船渡～陸前高田へゆくことになりそうな

本日のコーヒー

★ニカラグア モニンボ農園SHB★    　［フルシティーロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★＋，taste★★★

ニカラグア モニンボ農園SHB（生豆時100g） 価格：298円（税込、送料別）

前回、シティーローストでは

マイルドでありながらも

酸味が際立っていました

フルシティーローストでは

さすがに、酸の際立ちはおさえられ

やわらかくソフトな酸味と甘み

そして、ややこもったような、マイルドさはさらに、

ザ・マイルドというくらいにマイルドな味わい

当然、コクと苦みはあるのですが、

マイルドには勝てません

ロースとしたナッツと甘みを感じる香りは
深煎りの方がよく感じられる

フルシティーでは、ノーマル～やや薄めで淹れると
バランスのとれたマイルド珈琲な味わいとなるようです

やさしげな酸味と甘みを感じつつ、
極めつけのマイルドさを楽しみたかったら
この一杯は楽しめると思います。
もちろん、ちょっと深煎りで

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

★１つ・・・リピートしない、残念

※中間値の場合★の脇に「+-」で標記

キューバTL フルシティーロースト

昨日は、久慈、野田村方面の津波被災地へ

三陸鉄道の線路と橋脚と住宅の直下

復旧工事で生じる様々な問題の解決策

についての打ち合わせ

その後、別な現場の防潮堤や斜面の安定性について

今週も忙しくなりそうな気配、、、

そういえば、半年ぶりくらいで、
夜から朝にかけての痛みが減少
10～30分おきに起きてはいるのですが、
激痛ではないので
もだえることなく朝を迎えた。

なんて、幸せな朝！

→頸椎椎間板ヘルニアと暮らす。仕事と遊びと睡眠と

今朝の盛岡は

昨日に続き、低気圧ムード

曇りに雨上がりの路面、
それでも、

畑の野菜たちにとっては心地よさそう
水を胸一杯に吸い、満足げに見えます

、

本日のコーヒー

キューバTL（生豆時200g） ■ 価格：700円（税込、送料別）

★ キューバTL ★   　［フルシティーロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★★★，taste★★★★＋

やわらかな透明感

苦み、コク、甘み、酸
すべてがとてもよいバランス
やや控えめな印象ですが
それが品よく心地よさに

強い珈琲ばかりでは疲れてしまいますよね
そんなときに、やさしく滲み込んでゆくような

うん、うん。
これ好きかも

アロマも味わいも
やさしく、やわらかく、まろやか
突出するところがない分、
どこか、スタンダードな印象がとても親しみやすいです

このカップ、

ほんとうに疲れた体を癒やしてくれるのかも、
そんなチカラを感じるcoffee！

この豆、また買っちゃオっ

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

★１つ・・・リピートしない、残念

※中間値の場合★の脇に「+-」で標記

ニカラグア モニンボ農園SHB シティーロースト

昨日は、20年ぶりの精密検査。

結果は、なんとも、思わぬ方向へ、、、

（詳しくは→頸椎椎間板ヘルニアと暮らす。　仕事とあそびと睡眠と）

今朝も激痛で、1時30分から3時ころまでウダウダし、

結局そのまま起床。

前日夜、依頼のあった、仕事して朝を迎える。

盛岡の明け方は曇りながらも、12℃、最高予想は22℃

今日はすずしさと暖かさの中間かな

気持ちよく過ごせるといいな

本日のコーヒー

★ニカラグア モニンボ農園SHB★    　［シティーロースト］

　 Point　　　　　　aroma★★，taste★★

ニカラグア モニンボ農園SHB（生豆時100g） 価格：298円（税込、送料別）

酸味がこのカップの目玉！

強いけれど、思いっきり酸味だけれど、マイルド

ふしぎなことに、

口の中に後に残る酸味は

（好みとはいえないけれども）

嫌みなものではない
どこか果実の芯のような
若いフルーティーさが酸に生きているような感じ

苦みやコクはほとんど感じない

上手に淹れると、

軽やかな甘さをを感じさせるアロマ

そして、

軽いローストナッツのようなかすかな風味の輪郭を

とらえられる
すると、

うん、こんな特徴あるコーヒーもおもしろいかも

と思わせる

すぱっと短時間で抽出した方が良いかもしれません

全体に透明感を持たせれば、しつこさはなくなりそうです

後日、やや深煎りのフルシティーローストでもためしてみよう

酸味と、全体のバランスがどう変化するのか？
ちょっぴりたのしみだったりして

久々の、
パット・メセニー／ア・マップ・オブ・ザ・ワールド／サウンドトラック 
を聴きながら、、、

パット・メセニーが奏でる

まさに、リリカルな音の世界に浸れば、

深淵な水の底に透明感と安らぎを感じながら、

苦手な珈琲の酸味も、

やさしく滲みてくる

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個人的嗜好、独断と偏見に満ちた夫婦の平均点です

★５つ・・・満点！

★４つ・・・なかなか良い

★３つ・・・まあまあ

★２つ・・・いまひとつ、がんばれ！

★１つ・・・リピートしない、残念

※中間値の場合★の脇に「+-」で標記